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Menu du Nouvel An

Commande à passer avant le 28 Décembre 
Le Train Bleu vous propose un menu du nouvel an autour des produits nobles, incontournables des tables de fêtes.

AMUSE -BOUCHE 
PRESSÉ DE FOIE GRAS DE CANARD ET VOLAILLE À LA TRUFFE NOIRE, crémeux de topinambour
ENTRÉE
HOMARD CONFIT AU BEURRE DEMI-SEL, choux farci, bouillon de crustacé aux agrumes
PLATS
NOIX DE SAINT-JACQUES À LA TRUFFE NOIRE FAÇON BLANQUETTE, mitonnée de racines d’hiver
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NOISETTES DE CHEVREUIL RÔTI, SAUCE POIVRADE, gnocchis de potiron, coings et noisettes
DESSERT
ÉCRIN « CHOCOLAT NOISETTE », namelaka Gianduja et ganache au poivre Voatsiperifery

 

110 € pour 1 Par personne
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